Dolcini sfiziosi

 Buon pomeriggio, 

oggi vi lascio una ricettina facilissima per realizzare dei dolcetti ideali per la colazione, una merenda tra ragazzi o un bel thè rilassante con le nostre amiche.

Con la ricetta dell'impasto potrete realizzare anche una Ciambella o un Plumcake, fate voi in base ai vostri gusti, io ho realizzato delle tortine dalla forma di cuoricini, tortine piccole e muffin.

Diamo il via alla ricetta, per impastare mi sono aiutata con il Robot da cucina Bimby 

Ingredienti :

250 g di mascarpone
150 g di zucchero
3 uova
100 g di olio di semi di girasole
200 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1/2 fialetta di aroma limone o la scorza di limone 
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
30 g di cacao amaro

Procedimento : 

Mettiamo nel boccale lo zucchero, l'essenza di limone o la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone ed azionare il Bimby per 30 secondi a velocità 5. 

Unire le uova, l’olio e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. 

Aggiungere la farina il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per un minuto a velocità 5. 

Iniziamo a riempire i nostri stampi per le forme che desideriamo realizzare, magare utilizziamo metà composto e per l'altra metà aggiungiamo il cacao e facciamo amalgamare per 30 secondi a velocità 5, così da poter realizzare delle forme al cioccolato.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180gradi per 40/45 minuti circa, fate sempre la prova stecchino.

Invece se volete realizzare un Plumcake o una Ciambella variegata potete versare l’impasto chiaro e sopra l’impasto scuro e variegare con una forchetta. Mettere sulla superficie le gocce di cioccolato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti circa.

Otterrete dei dolcetti morbidi e gustosissimi, si preparano facilmente e se volete potete farcirli a vostro piacimento con crema nocciola o marmellata.

La ricetta può essere realizzata con qualsiasi robot da cucina, vi invito a provarla il risultato è assolutamente delizioso.

Buona merenda 

Megghy 

Rollè di Pollo in salsa di verdure

 Bentrovati,

oggi vi lascio la mia ricetta per realizzare un buon Rollè di Pollo , morbido, gustoso in salsa di verdure.

Un piatto molto gustoso ideale anche per la domenica o una cena tra amici, al Rollè di Pollo potete sostituire anche quello di Carne se preferite, il procedimento non cambia.

Partiamo!

Ingredienti:

- Un Rollè di circa Kg. 1

- Olio EVO

- una carota grossa, o due medie

- una cipolla media

- pomodorini

- sedano

- vino bianco q.b. per sfumare

- un dado 

- acqua q.b.

Procedimento:

Rosolare il Rollè in olio ben caldo, fino a dorarlo e metterlo da parte, inserire le verdure tagliate grossolanamente, salarle e farle rosolare qualche minuto, mescolandole di tanto in tanto per farle insaporire, quando anch'esse saranno dorate, 

adagiare sopra il Rollè, sfumarlo col vino bianco e farlo evaporare, aggiungere l'acqua fino alla metà del Rollè un dado e far cuocere in pentola a pressione per circa 50/60 minuti a fuoco medio.

Una volta cotto mettete il Rollè in un piatto da portata, e con un mixer ad immersione frullate le verdure, ne otterrete una salsina delicata e profumatissima, ideale per guarnire il Rollè ma anche come condimento per la pasta semplice o ripiena.

Un secondo buono e molto gustoso, si presenta molto bene  e si prepara facilmente.

Buona giornata 

Megghy

Girasole di Pasta Sfoglia

Buon tardo pomeriggio,
è l'ora giusta per pensare alla cena e se volete gustarvi una preparazione leggera, semplice ma gustosissima vi lascio il mio Girasole di Pasta Sfoglia!

Allacciamo il grembiule e partiamo.

Ingredienti:

• 500 gr. di Spinaci

• 500 gr. di Ricotta Fresca

• 250 gr. di Prosciutto tritato o dadini

• q.b. Parmigiano

• q.b. Sale e Pepe
• 2 rotoli di Pasta Sfoglia Rotonda
• Uovo per spennellare
• q.b. Semi di sesamo se gradite

Lessate gli spinaci e fateli intiepidire.

Alla ciotola degli spinaci aggiungete  la ricotta ben scolata, il prosciutto tritato, il parmigiano grattuggiato e mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Mettiamo il composto su una pasta sfoglia

Adagiamo la seconda pasta sfoglia e sigilliamo con leggera pressione della dita

Segnate il centro con un bicchiere o una ciotolina

formate dai 14 ai 16 spicchi

Rotate ogni spicchio della sfoglia per 2 volte fino a formare un "petalo" del girasole, continuando così fino ad ottenere una "corolla".

spennellate con un Uovo, per chi gradisce può mettere al centro del girasole i semi di sesamo, io questa volta non li ho messi.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti e comunque a fine cottura deve essere ben dorato. Pertanto regolatevi i base al vostro forno.

Vi consiglio di farlo intiepidire prima di mangiarlo, molto bello da vedersi, è ideale per una cena sfiziosa o per un buffet di festa, apericena o qualsiasi altra occasione, potete farcirlo a vostro piacimento e potete realizzarlo anche nella versione dolce guarnendolo con crema nocciola o marmellata.

Spero sia di vostro gradimento!
E voi l'avete mai provato? Se vi è piaciuta condividetemi!

A presto

Megghy

Parmigiana di Zucchine

Buongiorno e buon Venerdì,

ci prepariamo per il weekend e oggi vi lascio una buona ricetta realizzata con le zucchine del mio orticello KMZERO, spero tanto vi piaccia!

Allacciate il grembiule e realizziamo questa gustosissima ricetta ideale come antipasto ma anche come secondo, potete gustarla calda con formaggio filante, tiepida o addirittura fredda le zucchine la renderanno sublime, partiamo!

Ingredienti:

3/4 zucchine grandi
200 g di formaggio ( filante, galbanino, mozzarella, fontina, etc )
500 ml di besciamella
150 g di prosciutto cotto  ( fette o dadini )

parmigiano grattugiato q.b
pangrattato q.b.

Affettiamo le zucchine dello spessore di 1/2 cm circa e sistemiamole sulla placca del forno ricoperta di carta forno, 

saliamo, aggiungiamo pochissimo olio di oliva e facciamo cuocere in forno per 15 minuti a 190 °C con il forno statico, oppure a 180 °C con il forno ventilato.

Prepariamo tutti gli ingredienti per comporre la parmigiana: 

la besciamella, 

il formaggio e prosciutto

 

il parmigiano e il pangrattato. 

Il pangrattato serve per assorbire l’acqua che perderanno le zucchine in cottura.

Prendiamo una pirofila da forno e spalmiamo uno strato di besciamella sul fondo, spolveriamo con del pangrattato ed iniziamo a sistemare le zucchine formando il primo strato.

Ricopriamo con besciamella, altro parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella e pangrattato. Poi ancora un altro strato di zucchine e così via fino a usare tutti gli ingredienti. Nell’ultimo strato mettiamo solo la besciamella e il parmigiano.

Mettiamo in forno e lasciamo cuocere per 30- 35 minuti a 190°C con il forno statico, oppure a 180°C con il forno ventilato.

Buona giornata e se vi è piaciuta la ricetta, condividetemi!

A presto

Megghy

Polpettine in Agrodolce e Gelatina di Aceto Balsamico

Bentrovati,
quest' oggi ho il piacere di lasciarvi la mia ricettina

Polpettine in Agrodolce e  Gelatina di Aceto Balsamico 

Ingredienti:

Cipolla Rossa
Sedano
Pomodorini
Capperi
Aceto
Zucchero
Macinato di Vitello

Mollica Umida 

Parmigiano

3 Uova

sale q.b

Olio D'Oliva -
Olio per Friggere

Procedimento:

Tagliate la Cipolla e il Sedano

Aggiungete l'Olio e mettete sul Fuoco

Fate soffriggere

Aggiungete i Pomodorini tagliati a dadini

Aggiungete i Capperi e fate insaporire tutti gli aromi

a parte preparate 1/2 bicchiere di Aceto e aggiungete 1 cucchiaio di Zucchero

e quando il nostro soffritto avrà raggiunto una media cottura sfumiamo

e teniamo a fuoco basso.
Prepariamo le nostre polpettine, mettiamo in una ciotola Mollica Umida, Macinato, Parmigiano,Uova,Sale q.b.

impastiamo il tutto e facciamo le nostre polpettine

Soffriggiamo le polpettine in Olio ben caldo

Adagiatele sul sughetto che abbiamo preparato inizialmente

Chiudete la pentola e fate cucinare al vapore per 10 min. circa.

eeee guardate che meraviglia

Prepariamo il nostro Piatto

Un piatto molto gustoso dove queste polpettine si fondono in un gusto unico con questa delicata Gelatina che ne esalta il sapore. Possono essere mangiate anche come piatto freddo come un gustoso antipasto.

A presto
Megghy

Schiacciata con Salsiccia

Bentrovati cari Lettori,

stasera vi lascio la mia ricetta per preparare un rustico buono, completo, da fare in varie occasioni, si presta bene come piatto unico o anche come antipasto e aperitivo. E’ semplice da preparare si può cuocere in un forno normale a gas o elettrico, e per chi ha la fortuna di un forno a legna è anche meglio!

Procediamo con la ricetta.

Ingredienti per la pasta della schiacciata:

300 g. di Farina 00

300 g. di Semola

300 g. di Acqua

15 g. di Lievito

20 g. di Olio EVO

10 g. di Sale

10 g. di Zucchero

Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto elastico e morbido, io l’ho impastato nel mio robot da cucina Bimby inserendo tutti gli ingredienti e impastando per 5 minuti a velocità Spiga. Riporre in un luogo caldo e asciutto per almeno due ore.

Prepariamo tutti gli ingredienti per il ripieno:

500 gr. di Salsiccia semplice o condita privata del budello

300/400 gr. di Formaggio a scelta tra Filante – Provola – Galbanino o a vostra scelta

2 patate medie tagliate finemente

500 gr. di Pomodorini Piccadilli o Ciliegino privati dei semi e tagliati a dadini

Scarola riccia q.b.

Potete aggiungere ingredienti a vostro piacimento e gusto.

Trascorso il tempo di lievitazione della nostra pasta, riprendiamo il nostro panetto

disponiamolo su una base e stendiamolo con un mattarello dandogli una forma rettangolare abbastanza grande, considerando che dobbiamo riempirlo per la metà e poi richiuderlo

inseriamo il nostro ripieno partendo con una base di formaggio e poi procediamo con gli altri ingredienti a nostro piacimento, io ho fatto 2 strati per ogni composto, se volete potete aggiungere un filo di olio EVO

chiudiamolo dando una forma di un grande Pidone e sigilliamo bene i bordi

cuociamo in forno preriscladato a 180° per 30/40 minuti, varia in base alla tipologia di forno, comunque deve essere ben dorato e cotto alla base.

Piacevole da mangiare caldo, ma anche tiepido o freddo ha un piacevole sapore.

Con questa ricetta potete realizzare anche 2 schiacciate e condirle a vostro piacimento, oppure realizzare dei pidoni al forno.

A presto

Megghy