Parmigiana di Zucchine

Buongiorno e buon Venerdì,

ci prepariamo per il weekend e oggi vi lascio una buona ricetta realizzata con le zucchine del mio orticello KMZERO, spero tanto vi piaccia!

Allacciate il grembiule e realizziamo questa gustosissima ricetta ideale come antipasto ma anche come secondo, potete gustarla calda con formaggio filante, tiepida o addirittura fredda le zucchine la renderanno sublime, partiamo!

Ingredienti:

3/4 zucchine grandi
200 g di formaggio ( filante, galbanino, mozzarella, fontina, etc )
500 ml di besciamella
150 g di prosciutto cotto  ( fette o dadini )

parmigiano grattugiato q.b
pangrattato q.b.

Affettiamo le zucchine dello spessore di 1/2 cm circa e sistemiamole sulla placca del forno ricoperta di carta forno, 

saliamo, aggiungiamo pochissimo olio di oliva e facciamo cuocere in forno per 15 minuti a 190 °C con il forno statico, oppure a 180 °C con il forno ventilato.

Prepariamo tutti gli ingredienti per comporre la parmigiana: 

la besciamella, 

il formaggio e prosciutto

 

il parmigiano e il pangrattato. 

Il pangrattato serve per assorbire l’acqua che perderanno le zucchine in cottura.

Prendiamo una pirofila da forno e spalmiamo uno strato di besciamella sul fondo, spolveriamo con del pangrattato ed iniziamo a sistemare le zucchine formando il primo strato.

Ricopriamo con besciamella, altro parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella e pangrattato. Poi ancora un altro strato di zucchine e così via fino a usare tutti gli ingredienti. Nell’ultimo strato mettiamo solo la besciamella e il parmigiano.

Mettiamo in forno e lasciamo cuocere per 30- 35 minuti a 190°C con il forno statico, oppure a 180°C con il forno ventilato.

Buona giornata e se vi è piaciuta la ricetta, condividetemi!

A presto

Megghy

Polpettine in Agrodolce e Gelatina di Aceto Balsamico

Bentrovati,
quest' oggi ho il piacere di lasciarvi la mia ricettina

Polpettine in Agrodolce e  Gelatina di Aceto Balsamico 

Ingredienti:

Cipolla Rossa
Sedano
Pomodorini
Capperi
Aceto
Zucchero
Macinato di Vitello

Mollica Umida 

Parmigiano

3 Uova

sale q.b

Olio D'Oliva -
Olio per Friggere

Procedimento:

Tagliate la Cipolla e il Sedano

Aggiungete l'Olio e mettete sul Fuoco

Fate soffriggere

Aggiungete i Pomodorini tagliati a dadini

Aggiungete i Capperi e fate insaporire tutti gli aromi

a parte preparate 1/2 bicchiere di Aceto e aggiungete 1 cucchiaio di Zucchero

e quando il nostro soffritto avrà raggiunto una media cottura sfumiamo

e teniamo a fuoco basso.
Prepariamo le nostre polpettine, mettiamo in una ciotola Mollica Umida, Macinato, Parmigiano,Uova,Sale q.b.

impastiamo il tutto e facciamo le nostre polpettine

Soffriggiamo le polpettine in Olio ben caldo

Adagiatele sul sughetto che abbiamo preparato inizialmente

Chiudete la pentola e fate cucinare al vapore per 10 min. circa.

eeee guardate che meraviglia

Prepariamo il nostro Piatto

Un piatto molto gustoso dove queste polpettine si fondono in un gusto unico con questa delicata Gelatina che ne esalta il sapore. Possono essere mangiate anche come piatto freddo come un gustoso antipasto.

A presto
Megghy