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lunedì 28 gennaio 2013

Piatto unico con i Totani

Buon pomeriggio a tutti Voi, ben trovati!
Oggi son qui a consigliarvi un piatto unico realizzato con i Totani. Potrete gustarlo con la pasta come ho fatto io o semplicemente come un secondo. Vi spiego come fare. :)

Ingredienti :
  • 3 Totani medi
  • 600 gr. Pomodorini
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Peperoncino
  • Sale q.b.
  • Pasta Spaccatelle
Procedimento:

Laviamo per bene i nostri totani e priviamolo della pelle e le interiora e mettiamoli a sgocciolare in uno scola pasta.

 

A parte laviamo i pomodorini tagliamoli a metà e priviamoli dei semini e mettiamo anch'essi a sgocciolare.


tagliamo i Totani a piccole ciambelline, le branchiole a tocchetti e mettiamole in una padella

 

Aggiungiamo i Pomodorini che aglieremo a tocchetti, aglio tagliato a pezzetti, un peperoncino tagliato a pezzetti una mancita di prezzemolo aggiustiamo di sale e facciamo cuocere

 

Una volta pronti potete gustarli come secondo piatto


o condire la vostra pasta come ho fatto io creando il mio Piatto unico.


Un consiglio se preparate questo piatto nel periodo estivo, invece del prezzemolo mettete il basilico.
Provatelo  e  fatemi sapere come avete preferito gustarlo.

Alla prossima :)




venerdì 25 gennaio 2013

Carbonara Zucchine e Tonno

Buona giornata a tutti!
Oggi vi lascio una ricetta per un primo piatto sostanzioso e completo.

Ingredienti :

  • 2 zucchine medie;
  • Tonno;
  • 2 Uova
  • Parmigiano
  • Pasta del tipo Spaghetti
Procedimento :

Laviamo e tagliamo a cerchietti le zucchine, saliamole e mettiamole in uno scolapasta per farle scolare.


A parte preparate una padella con dell'olio ben caldo, friggete le zucchine e nel frattempo preparate l'acqua per la pasta
 

Sgocciolate del Tonno


Sbattete 2 uova aggiungendo una buona manciata di parmigiano e aggiustandolo di sale.

Scolate la pasta che nel frattempo avete cucinato e riponetela nella pentola aggiungendo le uova

 
aggiungete il tonno e amalgamate poi aggiungete una parte delle zucchine e amalgamate ancora 

Impiattate e guarnite con le zucchine rimaste eeeeee Buon Appetito!


Grazie per la vostra visita e i Vostri commenti fatemi sapere se la realizzerete e se l'avete gradita ;) 
Alla prossima.



giovedì 17 gennaio 2013

Fuselli all'Arancia

Buon pomeriggio e ben trovati,
oggi per questo mio primo post voglio darvi una bella ricetta personale di come potete cucinare i Fuselli di Pollo alla'arancia.

Ingredienti :

  • Fuselli di Pollo
  • Olio
  • Aglio
  • Rosmarino
  • Limone
  • 4 arance
Procedimento: 

Private i Fuselli della pelle, lavateli, sgocciolateli e asciugateli con carta assorbente. Mettete dell'olio in un pentola con 2 spicchi d'aglio e fate soffriggere i fuselli
fateli dorare leggermente insaporitelo col sale e poi metteteli a scolare in uno scolapasta perchè mandano un pò d'acqua

Buttate l'olio e l'aglio che avete usato per soffriggere i fuselli.
A parte pelate a vivo un limon econ un pela-patate e mettete questa scorzetta in un trita-tutto con una buona manciata di rosmarino e uno spicchio d'aglio
tritate per bene in modo da ottenere questo composto
Mettete un pò di olio in un tegame adagiate i fuselli soffritto e cospargeteli con questo trito che abbiamo appena fatto
copriteli e fate cuocere al Vapore.
Di tanto in tanto date un'occhiata e noterete che si è formato un sughetto, non aprite spesso la pentola per non vate disperdere il vapore.

Preparatevi il succo di 4 arance medie e quando i fuselli saranno quasi  cotti sfumateli col succo d'arancia

e ultimate la cottura.
Vedrete che si formerà un sughettino dal colore giallo, potete servirle intere condendole col sughetto oppure sfilettarle e sempre condendole con questo sughetto ottenuto. Io le ho servite intere.

Sono molto semplici ma di grande effetto un piatto che trova il consenso dei palati di grandi e piccini.
Alla prossima, grazie per i Vs. commenti e se avete bisogno di consigni chiedete pure.
Ciao